大事なのは、諦めずに続けること。

人を大事にする会社を目指します、とは口では容易に言えるものです。

実際は、そのために経営体力をつけなければ、実現したいことも実現できない。現実です。

まずは、人の「成長」に時間とお金を使うこと。

成果を上げやすい環境づくりと並行して、人(特にリーダー)を育てるトレーニングツールを作って磨いていく。

そこに業績が伴い、体力がつき、実現できることが増えていく。

一朝一夕にできることじゃないけど、

諦めないこと、続けることが大事だと社員に言いながら、実は自分が一番自分に言い聞かせてることです。



新人研修




リーダー研修







育てる側も、育てられる側も、確実にプラスになってるはず!!

企画運営頑張ってくれた幹部たちには本当に感謝。

組織力が着実についてきてるのが嬉しい。


転職フェア@国際フォーラム

とっても楽しかったです!

求人媒体での募集では確実に出会えない人との出会い!
こんなチャンスは他に無いと、一日中エンドレスにプレゼンを繰り返しました!

たくさんの方に聞いていただけて、
面接のアポもいただけて、出展して良かったです!

そして、一緒に力を合わせて、一緒に喜びあえる仲間には本当に感謝。


私たちはドラマチックな成長 を共にできる仲間を 随時募集しています!
未来に残る会社を一緒に作りましょう!

ぜひ私たちの求人ページもご覧くださいね^^






こしひかり販売事業、撤退します。

当初は、力を入れていたんです。

安心・安全、美味しいお米を全国にお届けしたくて、

ECサイトも作って、2年ほど事業として続けてきました。

(当該ECサイトは閉鎖いたしました。)

 

 

ご購入いただきました皆様、

本当にありがとうございました。

 

撤退の理由は、

契約農家の数に対して供給が追い付かないことと、

飲食と物販を事業として両立させることの難しさ。

 

連日たかはしで、多くのお客様にご飯を食べていただけています。1杯100円で。

小売りと比べて、こちらのほうが今の私たちの乏しい資源においても、お客様満足度が高い。

 

ということで、

今期からラーメン一本化でいきます!

今は人員も少なく、体力もないので、

全エネルギーをラーメンに集中させ、

たかはしを、国境を越えて、世代を越えて、

未来に残るブランドにしていくために、断腸の想いで決断しました。

 

次のステージでは美味しいご飯をより多くの皆様に食べていただけるよう、

店舗の拡大に注力します。

 

あなたの街でも^^

待っていてくださいね♡

 

 

 


鰹節工場に行ってきました! in 静岡

日本食に無くてはならない食材の一つ「鰹節」。

 

 

ご縁をいただき、

 

見学させていただきました。

 

 

 

まずは、鰹の節を作っている「トマル水産」さん。

 

 

 

 

 

 

 

イノシン酸が増えるタイミングを狙うのと、

 

脂の乗りが少ない魚体を選ぶことが重要なのだそう。

 

 

 

茹でて、

 

 

 

 


 

 

 

 

骨や内臓を取るのはすべて手作業!!!

 

 

 

 

 




 

 

 

地元の若いお兄さんが頑張っていました!

 

 

 

 

乾燥機に煙を送り込んで燻製する、という工程を繰り返して、

 
















 

 

 

 

鰹の節が完成します。

 

 

 

 

 

 

 

 

まさに、職人の手作業が光る仕事ぶりでした!!

 

 

 

 

場所が変わって、次は「御前崎フーズ」さん。

 

 

 

こちらは、さきほど出来上がった「節」を削る加工工場です!

 

 

















 

 

 

 

普段、たかはしで使用している食材も、

 

 

 

ここで加工されているものがたくさん。

 

 


よく考えられた製造工程は圧巻でした。

楽しかったです^ ^


貴重な見学ツアー、ありがとうございました!!

食材、大切に使わせていただきます。

 


社員総会2016・忘年会

恒例になりつつある、カウントダウン前の社員総会 兼 忘年会。

今年もダイナミックに開催しました^^

 

お酒もたばこも大好きなみんなには我慢してもらって笑

とりあえず経営計画発表会は、まじめに話をさせてもらいました。

私たちの大義、ビジョン。

長い目で見れば、今は創業期。

建物でいう、基礎(土台)を造ってきたわけで。

ここで一緒に仕事しているメンバーには、

将来の会社の中核を担うリーダーになってほしい。

 

実は宣言した本人が一番プレッシャー背負ったわけですが、

それでも、宣言したことは必ず達成させます!

 

 

 

大変まじめな社員総会のあとは、

とことん!ふざけた忘年会。笑

 

漫才からの、

ダンスからの、

モノマネからの、

今年の抱負を発表して終了。

 

 

 

 

みんなの目標、夢は素晴らしかった!

本当に。

その目標、絶対かなえられるよう、

経営者として精進します!

 

 

最高の一杯と、最高のサービスで

明日の 元気 を創る。

       by たかはし

 

 

〈重要〉お知らせ!!〈重要〉

 

私は、お店には、

(新店立ち上げなどの機会を除き)

ほとんど立っていません。

 

テレビに出るときだけ

ユニフォーム着ています、確かに。

 

ですが、

私個人を商品にすることなく、

うちの社員の「たかはしポリシー」で

お客さまに喜んでいただけるよう、

チームを磨くことに専念します。

 

今年も宜しくお願い致します。

m(__)m

 

 

 

 

 


社員面談



今日は、一大イベントである、社員との面談。

そろそろ昇格や賞与の算定のために「評価制度」が必要になってきて、

その一環として13名の社員と一人ずつ、

半期の振り返りと、次の目標を話し合いました。

全員の面談をシフト内に組み込んだら、

トップバッターが夜勤組で、スタートは朝5時から^^;

眠たい目をこすって出向いたわけですが、

結果的に、今日は私のほうが社員から刺激をうけました。

みんなそれぞれ、「お客様」を第一に考えてくれていて、

そこは経営理念が浸透していることが見えて素直にうれしかったのと、

それと同じくらい、「チームの成長」を考えていてくれたので、

私は従業員の幸せのために会社を成長させ、

ポストを増やしていかなければならない、それもなるべく時間のロスなく。

と改めて強く責任を感じました。

経営者も、最初から素晴らしい経営者は少ないと思いますが、

社員に育てられて成長していくんだと思います。

母親が、子供に親として育てられるように。

また、半年後の面談で全体がどう成長しているか、

今から楽しみです。


あごだしブーム!?

毎日のように取材を受けた1週間でした。うちテレビが3本。

焼きあごの供給も限界があるものの、数%ブレンドした「あごだし入り」が大手だしメーカーさんから更に販売されて、
一気に大きな市場になる予感です。

11月に上野店オープンが決定しました。
昨日から工事始まってます(^^)

上野店もよろしくお願いします!














社長情報CEOに載ってます

和の食ビジネスのこれから、というテーマの座談会に呼んでいただきました。
いま書店で並んでます(^^)









これから、ビビットTBSに出ます(^^)

講師をしたり、取材を受けたり。

昨日は、港区役所産業振興課が主催する創業セミナーで、
講師としてお話をさせていただきました。
起業して間もない経営者さんや、起業準備中の次期経営者さんたちは、とても熱心で、
私までパワーいただきました!











最近は、業界誌やビジネス誌でもお話する機会が増えて、気が引き締まりますね〜^^;




 

 



日々、貴重な経験をさせていただいています。

もっともっと勉強します!


外食経営者の為の最強の学び場「虎塾」終了式

マネーの虎の安田さんが塾長を務める「外食虎塾」の全講義がおととい終了しました。





最後の講師は塚田農場で大ヒットした一部上場企業、APカンパニーの米山社長。



一次産業を稼げる産業にする!という大義を持ち
やや豪快な経営戦略で発展していった創業期のリアルなお話が聞けました。


そして、野郎ラーメンでおなじみの、林社長。



同業者として、とても勉強になりました。
人手不足の中、どのように採用活動し、人材教育をするのか。
スープの秘話や、出店の際の金策など、
めちゃめちゃ興味深いお話をありがとうございました。





虎塾、最強です。

伸びる意志を持っている外食経営者さんなら、
絶対おすすめですよ!


では、またね絵文字

バイバイ!

 


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